اسپرسوساز مباشی مدل ME-ECM 2115

نقد و بررسی اختصاصی کیچن باز:

سلام به رفقای کیچن‌باز! به میز تست ما خوش آمدید

اگر مدتی است که در دنیای قهوه خانگی پرسه می‌زنید، احتمالاً به یک سد بزرگ برخورد کرده‌اید: سایز کوچک پرتافیلتر دستگاه‌های خانگی که اجازه نمی‌دهد مثل یک باریستای واقعی عصاره‌گیری کنید. امروز روی میز کالبدشکافی ما دستگاهی قرار دارد که آمده این قانون را بشکند؛ اسپرسوساز مباشی مدل ME-ECM 2115 (که در خانواده مدل‌های محبوبی مثل2114 جای می‌گیرد). این دستگاه با یک ویژگی طلایی یعنی پرتافیلتر سایز 58، مرز بین آشپزخانه شما و پیشخوان یک کافه حرفه‌ای را به باریک‌ترین حد ممکن رسانده است.

۱. پرش به لیگ حرفه‌ای‌ها (سایز58):

بیایید از مهم‌ترین اتفاق این دستگاه شروع کنیم. برخلاف اکثر دستگاه‌های خانگی که از سایز51  میلی‌متری استفاده می‌کنند، مباشی در مدل 2115 از پرتافیلتر سایز 58 صنعتی بهره برده است. در تست‌های استودیویی ما، این سایز بزرگتر به معنای توزیع بسیار یکنواخت‌تر آب روی بستر قهوه و در نتیجه، یک عصاره‌گیری بی‌نقص و بدون “چنلینگ” (Channeling) بود. ضمن اینکه حالا می‌توانید تمام اکسسوری‌های حرفه‌ای بازار (مثل تمپر، لولر و بسکت‌های دقیق) را به راحتی برای این دستگاه بخرید.

۲. هم‌افزایی توان و فشار:

قلب تپنده این مدل یک موتور 1350 واتی است که با یک پمپ 19 باری جفت شده است. وقتی دستگاه را روشن کردیم، بویلر به سرعت به دمای مطلوب رسید. در زمان عصاره‌گیری، این توان بالا باعث شد افت حرارتی محسوسی نداشته باشیم و کرمای اسپرسو، ضخیم، مخملی و کاملاً استاندارد از آب دربیاید.

۳. بخاردهی و مخزن آب:

مخزن آب 1.8 لیتری آن برای یک دورهمی شلوغ یا شیفت کاری در یک کافه کوچک کاملاً جوابگوست و شما را از پر کردن مداوم بی‌نیاز می‌کند. نازل بخار دستگاه قدرت مانور خوبی دارد و توانستیم با کمی تمرین، فوم شیری با تکسچر ریز (میکروفوم) برای لته‌آرت بگیریم.

۴. متریال و دوام:

بدنه از استیل ضد زنگ ساخته شده است. این یعنی دستگاه روی کانتر آشپزخانه یا کافه شما هم وزن و ایستایی خوبی دارد (موقع بستن پرتافیلتر سُر نمی‌خورد) و هم در برابر رطوبت و استهلاک روزمره مقاومت بالایی نشان می‌دهد.

کفه ترازوی کیچن‌باز:

کفه سنگین (نقاط قوتی که ما را هیجان‌زده کرد):

• پرتافیلتر سایز 58 میلی‌متری: بزرگترین مزیت رقابتی این دستگاه که دست شما را برای ارتقای بسکت و تجهیزات باریستایی کاملاً باز می‌گذارد.
• توان حرارتی عالی: موتور 1350 وات که سرعت آماده‌به‌کار شدن دستگاه و قدرت بخار را تضمین می‌کند.
• طراحی نیمه‌صنعتی و متریال استیل: ظاهر کاملاً حرفه‌ای با مقاومت بالا و سینی چکه گیر با ظرفیت مناسب.
• پشتیبانی و گارانتی: داشتن گارانتی 18 ماهه شرکت مباشی ایرانیان، خیال مصرف‌کننده را از بابت تامین قطعات راحت می‌کند.

کفه سبک (مواردی که باید قبل از انتخاب در نظر بگیرید):

• نبود آسیاب داخلی: برخلاف برخی مدل‌های دیگر مباشی (مثل 2069)، این دستگاه آسیاب سرخود ندارد و باید بودجه‌ای جداگانه برای خرید یک آسیاب قهوه حرفه‌ای در نظر بگیرید (آسیاب ضعیف، عملکرد این دستگاه را کاملاً خنثی می‌کند).
• نیاز به مهارت باریستایی: به دلیل سایز 58 و بسکت‌های حرفه‌ای، سایز آسیاب و نحوه تمپ کردن شما باید بسیار دقیق‌تر از دستگاه‌های خانگی معمولی باشد.

• رأی نهایی کیچن‌باز:

  اسپرسوساز مباشی مدل ME-ECM 2115 یک پل ارتباطی بی‌نظیر بین دنیای آماتور و حرفه‌ای است. اگر فقط یک قهوه سریع صبحگاهی می‌خواهید تا خواب از سرتان بپرد، شاید این دستگاه بیش از حد نیاز شما باشد. اما اگر یک “هوم‌باریستا” (Home Barista) هستید که می‌خواهید روی تکنیک‌های عصاره‌گیری کار کنید، یا به دنبال یک دستگاه خوش‌قیمت و جان‌سخت برای سوپرمارکت، دکه یا یک کافه کوچک بیرون‌بر (Takeaway) می‌گردید، مباشی 2115 یکی از استثنایی‌ترین گزینه‌های بازار است. فقط فراموش نکنید که در کنار این دستگاه، حتماً به یک آسیاب قهوه توانمند هم نیاز خواهید داشت تا جادوی واقعی آن را ببینید.

مقایسه اسپرسوساز های مباشی مدل ۲۱۰۸ ۲۱۱۰ ۲۱۱۵ ۲۰۳۴ و تیوارکس ۷۱۷۰ پلاس